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Tomates
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J'achète les plants en les
choisissant sains, aucune tache sur les feuilles, pas
étiolés .
Je choisis deux à trois variétés cela
permet en général d'en obtenir au moins une
qui réussi très bien. Il y a des années
très propices à ce fruit et d'autres moins, la
chaleur est facteur de réussite, le froid, vent,
pluie ainsi que les différences importantes de
températures diurnes et nocturnes sont facteurs de
maladies.
 Dans la moitié Nord de la France ne
pas repiquer les tomates avant la mi- Mai, le sol doit etre
chaud et les nuits pas trop froides. C'est un facteur de
réussite important. Vous avez probablement
remarqué que les tomates plantée plus tard
rattrappent rapidement celles plantées plus
tôt. Les plants étants plus fortd ils seront
plus résistants aux maladies.
Ne jamais arroser le
feuillage, arrosez généreusement au
pied au moment de la plantation, paillez abondamment pour
conserver l'humidité, espacez les arrosages pour
permettre le développement des racines en profondeur
et ensuite arrosez REGULIEREMENT , sans à coups,
taillez soigneusement et tuteurez dès que
nécessaire, il ne faut pas faire souffrir la
plante.
Ne jamais "plumer" vos pieds de
tomates en enlevant les feuilles par excès
en cours de végétation, les feuilles
nourrissent les fruits.
En fin de végétation et en l'absence d'un bon
ensoleillement vous pouvez seulement alors ôter des
feuilles pour favoriser la maturation des fruits.
Procédez à des arrosages bi
hebdomadaires, 2 Litres par pied lorsqu'il ne pleut pas.
Surtout pas de gros arrosages espacés qui favorisent
la maladie du "cal noir".
Lors du repiquage cette année j'ai disposé la
racine parallèlement au sol, et en redressant le pied
le long du tuteur, ceci permet le développement
multiple de racines périphériques
utiles.
Pour
prévenir le mildiou traversez la tige bien
formée avec un fil de cuivre de 2.5mm². Eliminez
systématiquement les feuilles qui touchent la
terre.
Si le mildiou survient traiter au sulfate de cuivre à
la rosée du matin et renouvelez si besoin cette
opération ( Voir aussi
Orties ).
J'ai
arrêté définitivement le fil de cuivre,
cette méthode produit plus d'inconvénients que
de bienfaits.
Depuis 4
ans très favorable aux tomates j'ai
expérimenté l'arrosage au purin d'orties. En
plus du climat propice, le résultat est excellent
aucun traitement n'a été nécessaire,
pas même le fil de cuivre.
Depuis 4
ans j'ai planté des oeillets d'Inde au pied des
tomates, c'est décoratif et anti
bactérien.
C'est efficace mais par contre plantez plutôt autours
de votre planche de tomates car les oeillets tirent les
substances nutritives du sol .
Au moment de la plantation j'ai mis au fond
de chaque trou une grosse poignée d'orties, certains
y mettent des déchets de poisson.
Taille des pieds
de tomates
La taille est un élément
important pour favoriser une bonne et saine
récolte.
Tout d'abord en début de végétation
supprimez le gros bouton floral qui apparaît, il est
inutile, ensuite en cours de croissance supprimez tous les
rejets se formant aux aisselles des branche
fructiféres ainsi qu'au pied .
Couper au delà de trois ou quatre beaux bouquets
floraux sur chaque rameau.
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Ail
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C'est excellent pour la
santé mais ceci est un autre sujet.
La préparation du
sol ainsi que la récolte seront les même que
pour les échalotes et oignons. Je plante dans ma
région (Normandie) en mars avril et non pas comme
parfois préconisé en Novembre .
Alternez endroit et
variété d'ail, il est utile d'échanger
ses gousses avec un autre amateur, ceci évite la
propagation de maladies.
Plantez les
plus grosses
gousses
prélevées à l'extérieur de la tête.
Ne pas laisser en
cours de végétation la tête s'enfouir,
dégagez le bulbe à la binette.
Ecrasez au mixer une gousse d'ail et du
savon de Marseille, mélangez avec 1 litre d'eau
filtrez, pulvérisez sur les plantes sensibles aux
ravageurs. Elles seront protégées sans
produits toxiques.
En fin de végétation nouez les tiges vertes
afin de les faire sécher plus rapidement.
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Carottes
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Vos tentatives ont
échoué, minuscules , pleines de trous de vers,
pas très appétissantes les petites carottes. A
oublier dans un sol lourd et argileux.
Dans un sol bien
travaillé semez très clair les graines préparées de la
même façon que pour le persil, ceci
évitera d'avoir à trop éclaircir et
jeter ainsi les trois quart des plants.
Dans un sillon de 15 cm
déposez un lit de sable de mer prélevé
ou la mer vient régulièrement (chargé
de sel) semez le mélange marc graines, puis une
légère couche de cendre (Voir
cendre) recouvrir
légèrement tasser arroser. Pas de compost
frais cela
amène les mouches, ne pas semer aprés le mois
de juin.
Prévoyez un ou deux rangs en plus que
vous laisserez vacants pour y planter les carottes
récupérées à
l'éclaircissage et oui ! ça peut se repiquer
parfaitement. Bien arroser jusqu'à la reprise. Voir
aussi Associations
Bénéfiques .
 Cette année je fais l'éssai de
semer sur butte. Je fais des rangs en butte de 20 Cm de
hauteur, cette méthode devrait permetre à la
racine de se développer plus facilement et donc avoir
des carottesd de bonnes tailles.
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Mâche
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Semez clair à la volée en
surface sur un sol simplement ratissé et non fraîchement
retourné, tassez avec une planchette arrosez
légèrement et couvrir avec une toile genre sac
à pomme de terre ou plastique tressé, arrosez
à nouveau et chaque jour.
Maintenir
la toile avec cailloux ou piquets, surveillez la
levée qui doit intervenir en 6 jours maximum, ne pas
laisser les plantules s'insérer dans les mailles de
la toile, enlevez la toile est continuer quelques jours un
arrosage léger.
la mâche s'accommode
de tous les types de terre, évitez une exposition
trop prolongée au soleil, elle résiste par
contre très bien au froid et au gel.
Espacez les semis ( de Juillet à septembre) de
façon à avoir une récolte sur une plus
longue période.
Si vous coupez
la mâche au pied au lieu de l'arracher elle
repoussera.
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Asperges
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Nécessite un sol
très léger à oublier dans un sol
lourd.
Achetez des griffes fraîches avec un bourgeon, plantez
à environ 25 Cm de profondeur en avril, couvrir de
tontes de gazon si le temps est sec.
Espacez de 60 Cm en tous sens, attendre la
deuxième ou mieux la troisième année
avant de faire la première récolte, les pieds
peuvent durer jusqu'à vingt ans. Bien enrichir le
sol, choisir le sens de plantation en fonction de la
direction du vent le plus souvent
observé.
A la plantation déposez des algues au pied elles
apporterons de riches éléments nutritifs.
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Rhubarbe
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Nécessite un sol
riche et toujours humide pour une forte et bonne production.
Evitez donc l'exposition au soleil de l'après
midi.
A la sortie des premières feuilles je
creuse une hauteur de pelle autour des pieds et comble avec
du compost je nivelle au râteau et enlève
l'excèdent de terre.
Avant les premiers gels je couvre de feuilles retenues par
un filet ou branchages.
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Courgettes
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Je sème moi
même en Avril Mai sous châssis et met en place
début Juin dans de Grands trous remplis de compost
espacés de 1 mètre sur 2 rangs en
quinconce.
Les limaces et escargots sont friands des
jeunes plants, en une nuit ils vous ravagent tout, s'en
protéger impérativement ( Voir Limaces
Escargots ).
Plantez toujours plusieurs pieds pour une meilleure
réussite.
Bien arroser au pied seulement une fois les fruits bien
formés pour éviter la formation d'un trop
grand feuillage.
Faire un bon paillage autours des pieds,
Attention par temps chaud et arrosages
trop fréquents au développement de
l'oîdium.
Feuilles recouvertes d'un voile blanc qui se
dessèchent puis meurent et, sans feuilles pas de
fruits.
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Persil
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Pas si évident que
cela à réussir brins chétifs, taches
jaunes, violet, marron, c'est mal parti....
Mélanger les graines avec du marc de
café séché, le semis sera ainsi bien
répartit Semez dans de petits sillons espacés
de 40 Cm, arrosez, recouvrir en tassant
légèrement et plantez un rang de poireaux
entre et de chaque coté des semis.
Arrosez régulièrement
légèrement, le semis lèvera en 20 jours
Vous aurez alors des plants sains et vigoureux à
profusion .
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Echalotes
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D'abord choisir un
endroit bien exposé au soleil
Tracez des sillons espacés de 30 cm et planter les
bulbes non pas au creux mais au sommet du sillon, enfoncez
légèrement à la main sans couvrir le
bulbe.
ATTENTION : Ne pas inclure de compost ou de fumier dans
l'année précédant la plantation.
Ceci favoriserait le développement de maladies.
Epandre sur toute la surface un voile de
cendre de BOIS, renouvelez cette opération en cours
de végétation. Vous pouvez aussi
épandre un paillage.
Vous aurez de grosses échalotes de 4
à 8 par bulbe qui se conserveront parfaitement sans
maladies.
Arrachez
à maturité par temps sec après une
période sans pluie.
Laissez sécher au sol, les bulbes à plat bien
étendus, arrachez les fanes avant conditionnement
dans un filet. Stockez au sec, filets pendus.
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Oignons
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Soins identiques à ceux des échalotes.
La poudre d'algue et la cendre sont
très bénéfiques , elles renforcent la
résistance des bulbes et offrent une
résistance contre parasites et maladies.
Vous pouvez aussi déposer de la sciure de bois de
conifères qui ont un effet répulsif pour les
mouches de l'oignon.
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Choux
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Prendre des plants ayant
entre trois et cinq feuilles pas plus. Plantez profond
après avoir praliné les racines. Comme
beaucoup d'autres plantes ne pas planter deux fois au
même endroit.
Pour éloigner les papillons qui
déposeront des oeuf qui deviendront chenilles,
Plantez des coupes de thuyas ou de genêts, l'odeur
forte ainsi dégagée éloignera les
papillons.
Plantez aux abords du
Thym, romarin, sauge, menthe..
Semez des tournesols, enduisez une
planchette de miel pour attirer les Altises.
Parasites du choux :
Il s'agit de papillons ou
de larves. Appliquez les conseils ci dessus pour s'en
prémunir au mieux.
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Chicorée
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Observez les conseils
décrits pour les salades pour ce qui concerne semis
plantation et intrus.
Chicorées et scaroles doivent
être tendres et sans amertume excessive. Vous avez
essayé de les couvrir, ficeler, le résultat
est décevant voire inutilisable à cause de la
pourriture qui s'est développée.
Je prends des élastiques souples de 8
cm de diamètre environ. Par temps sec le soir
(important) je place les élastiques autour de mon
poignet je rassemble les feuilles du pourtour vers un point
central et je laisse glisser un élastique vers le
haut du cône ainsi formé. La salade est ainsi
protégée par ses feuilles, elle respire et
vous pouvez arroser son pied facilement.
Cette
opération est à réaliser
progressivement une fois la plante à presque
maturité en fonction de vos besoins. Comptez 10 jours
pour un blanchiment parfait.
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Cornichons
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Achetez des plants
prêts à planter, le semis est très
sensible au nuits froides et risque de "couler". Plantez fin
mai en recouvrant de bouteilles plastique sans bouchon, vous
avez ainsi une mini serre et le plant est
protégé des limaces qui adorent.
Plantez en ligne et placez un grillage
solide retenu aux extrémités par 2 piquets le
long de cette ligne. Les plants "grimperont" le long du
grillage les fruits seront propres, plus facile à
récolter, plus facile pour arroser les pieds.
Attention pas d'eau sur les feuilles, risque de maladies.
(Voir photo sur page
d'accueil).
Récoltez tôt le matin à
la fraîche les cornichons seront plus fermes et se
conserveront mieux.
Attention à l'oîdium
comme pour les courgettes.
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Poireaux 
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Préparation : Coupez
les racines à un cm du bulbe, coupez les feuilles de
façon à avoir un plant d'environ 10
centimètres. Laissez 2 à trois jours à
l'ombre à l'air, pralinez avec de la terre ou bien
mieux bouse de vache, plantez très profond en sillon, arrosez.
Orientez de façon que les feuilles se
dirigent parallèlement au sillon, vous aurez ainsi la
facilité pour biner et butter les poireaux le moment
venu.
Paillez et nourrissez avec la tonte de
pelouse (non traitée), l'humidité favorisera
le développement.
Losqu'ils commencent à se
développer, vos poireaus d'hiver ont pris "la
rouille" et les feuilles sont creusées de nervures
dues à une minuscule "bestiole" la mineuse du poireau
qui les rongent et les font ainsi dépérrir.
J'ai tenté la maniere radicale. Les couper en ne
laissant dépasser que 4 à 5 cm, ça fait
peur !
Eh non, ils repoussent très rapidement et
parfaitements sains.
En prévention, éliminez tous les déchets de culture qui
ont subit des attaques en les
brûlant.
Surtout, ne les mettez pas dans le compost. Les larves et
champignons peuvent y vivre.
Par sécurité, ne replantez pas les poireaux
au même endroit deux années de suite.
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Salades
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Semis : Sous châssis ou
en plein air, elle doit lever en trois à quatre jours
sinon, un coup de râteau et recommencez en effet si la
levée est lente vous aurez des plants fragiles qui
ont toute chance de "monter" .
Plantez : La racine seulement en terre, le collet doit
être libre, arrosages réguliers, pas d'a-coups,
au pied jamais sur les feuilles sauf le soir par grandes
chaleurs continues.
Intrus : Limaces, escargots, oiseaux, voir en rubrique
"Astuces
divers" pour s'en
protéger .
Plantez les premières salades entre
rangs d'échalotes ou oignons elles absorberont
l'azote dont ces derniers n'ont pas besoin. C'est une
parfaite association. (Voir photo sur page
d'accueil).
Orientez vos planches de salades Est -Ouest
pour un ensoleillement maximum, et donc un séchage
rapide des rosées matinales.
Un paillage entre rangs est très utile pour conserver
l'humidité du sol et éviter le tassement du
sol. Inconvénient c'est un refuge à limaces et
escargots, pensez à placer des pièges aux
abords.
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Citrouilles
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Semez vous même vos
graines séchées l'an passé sous
châssis en Avril ou en plein air en Mai, vous aurez
ainsi votre variété
préférée. Repiquez lorsque deux
pédoncules sont bien formés dans un trou bien
rempli de compost.
Attention aux
limaces et escargots qui risquent de ravager votre
plantation en une nuit. Plantez toujours plusieurs pieds,
taillez au delà du troisième fruit en
formation .
Placez sous les fruits formés une
tuile, planchette ou autre pour éviter le contact
avec la terre qui pourrait endommager le fruit.
Coupez
à maturité en laissant quelques Cm de queue
pour une conservation parfaite à l'abri jusqu'en
avril de l'année suivante.
Il est très bénéfique de planter
directement au pied de votre tas de compost et de diriger
progressivement les tiges vers le sommet.
Arrosez une fois par semaine votre pied de
citrouille avec un litre de lait et vous le verrez
grossir... grossir ... grossir....
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Radis
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Même méthode
que pour la mâche pour les radis ronds .
Pour les radis
longs recouvrir de
trois centimètre de terre.
Vous aurez de cette façon des radis qui lèvent
en trois jours et viendront rapidement à
maturité, croquants et non piquants.
Vous pouvez accélerer la croissance en début
de saison avec un voile de forçage blanc.
Inutile de tenter des semis pendant la
période chaude, le résultat est
décevant.
Pas de
semis par températures infériures à
12° , arrosages réguliers.
Les radis
sont sujets (comme les navets) aux attaques d'insectes
voir
Altisses
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Haricots
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Pas de précipitation
pour planter, en fonction de votre région, attendre
que la terre se soit réchauffée ; choisir
l'endroit le mieux exposé à la chaleur du
soleil.
En effet si vous plantez trop tôt les grains ont du
mal à germer, poussent doucement et produisent une
plante chétive sujette aux attaques.
Chez moi en Normandie j'attends que la
Mercuriale commence à pousser pour planter mes
haricots, c'est un signe du réchauffement de la
terre. Ne pas planter profond pour que la graine profite de
la chaleur de surface .
Il est possible de laisser tremper les graines un jour dans
l'eau tiède pour accélérer la
germinaison.
Je sème par planche de deux rangs
serrés c'est pratique pour la cueillette.
Je butte
très haut pour éviter que la récolte
touche terre.
Vous
pouvez incorporer du compost bien décomposé
.
Un bon
arrosage régulier est facteur de
réussite.
Quand au
choix de variété j'ai opté après
plusieurs sélections pour les "triomphe de farcy" et
les "fins de bagnols". production moyenne mais goût
Extra.
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Fraisiers
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Plantez les fraisiers en coupant les racines si elles sont
trop longues.
Vous aurez préalablement bien préparé
la terre , aérée et désherbée
soigneusement.
Attendez avant de planter que les oiseaux aient fait le
ménage en vous débarrassant des larves et vers
blancs.
Vous pouvez aussi étaler un film plastique noir afin
d'éviter la pousse des mauvaises herbes et le
dessèchement.
Laissez bien tremper les
mottes dans un récipient remplit d'eau pour qu'elles
soient bien imbibées.
Ne pas planter
trop serré pour éviter le développement
de maladies.
Il y a une multitude de
variétés, j'en choisis 2 ou 3
différentes pour avoir une récolte
étalée et des saveurs différentes.
Le purin d'ortie est favorable au moment de la plantation et
en cours de culture.
Les oiseaux et limaces en sont friands alors
utilisez mes "trucs"
Oiseaux Limaces
Les
maladies diverses sont fréquentes, utilisez les
associations
bénéfiques.
Il faut envisager
au bout de trois ans de renouveler les pieds ainsi que
l'endroit ou ils sont plantés, en effet les pieds et
le sol sont épuisés, ne pas replanter au
même endroit avant plusieurs années.
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Pomme
de
terre
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Tubercule fort consommée de différentes
façons vous choisirez la ou les
variétés correspondantes à vos
goûts compte tenu du coût il vaut mieux faire
des variétés "fines".
Si vous êtes dans la partie Nord de la France ne vous
précipitez pas à les planter, attendez fin
Mars voire Avril.Vous pouvez aussi planter en Juillet vous
aurez des plants plus résistants aux maladies.
J'utilise un plantoir à bulbe avec un
espace de 30 Cm entre chaque plan et 40 Cm entre les rangs.
Attention au gel de mai, recouvrez légèrement
de terre les fragiles feuilles qui commencent à
sortir.
Pour voir si elles sont mures frottez avec les doigts, la
peau doit être résistante.
En cas d'attaque du mildiou arrachez les
fanes les plus atteintes.
Pour une
bonne conservation laissez les tubercules sur le sol
une
journée sans pluie puis 15 jours en cave
aérée, stockez ensuite au frais dans le noir.
Le
mildiou
attaque souvent la pomme de terre, en
préventif traitez à la bouillie bordelaise,
j'ai aussi l'an passé traité au souffre
mouillable qui en principe est utile contre l'oidium. Le
résultat a été très
bénéfique aucun pied attaqué.
Vous pouvez aussi supprimer le feuillage qui est très
atteint.
Les
Doryphores :sont présents dans certaines
régions et il est difficile de s'en
débarrasser naturellement. Tout d'abord ne faites vos
plantations que dans une terre riche en compost et
matières organiques bien
décomposées.
En cas d'attaque ramassez les insectes, brûlez les
pour éviter leur multiplication.
Voir aussi
Des fleurs au
potager
Les Fanes,
Il
faut les couper au bon moment pour éviter que la
pomme de terre soit gorgée d'amidon et se
"défasse" en cuisson à l'eau. 3 à
quatre mois après le début de
végétation. Laissez les en terre
jusqu'à maturation complète.
Conservation :
Afin qu'elles ne se ramollissent pas il est
nécessaire de les dégermer début
janvier, Février.
Eau de cuisson :
Vous
pouvez vous servir de l'eau de cuisson des pommes de
terre
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Artichaut
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Achetez des plants ou
prélevez des oeilletons sur un pied existant au
printemps. Plantez aussitôt dans un sol riche et
aéré. espacés d'un mètre.
L'artichaut craint le froid et les grosses chaleurs , le
protéger en conséquence.
En été
paillez et arrosez abondamment, 4 à 6 têtes par
pied pas plus pour ne pas épuiser votre pied..
Avant l'hiver
faites un cône autour des pieds avec des feuilles, du
sable, de la sciure pour bien protéger du
froid..
Pour avoir de grosses têtes faites une
entaille sur la tige sous la tête et introduisez
dedans une petite cale en bois.
REPRODUCTION :
En
Avril vous pouvez prélever
des oeilletons sur un pied existant . Dégagez bien le
pied et coupez franchement les oeilletons possédant
des racines, plantez les dans une terre riche, arrosez .
Profitez en pour enrichir le ou les pieds ou vous avez fait
des prélévements.
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Epinards
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Vous sèmerez vos
épinards sur une partie ombrée, ils n'aiment
pas la chaleur.
Les semis se font au printemps ou à l'automne dans
une terre riche.
l'épinard supporte bien le froid ( -5 ).
Dès que les feuilles sont bien formées il faut
les consommer sans trop attendre car de vielles feuilles
sont chargées en Nitrittes (toxiques)..
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Bettes
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Cette plante demande un sol riche (terreau compost ) afin de
se développer correctement..
Pour éviter la corvée de désherbage
vous pouvez comme pour les fraisiers planter les pieds sur
un film plastique .
La cueillette se fait à la main, aucun outil
tranchant. On commence la récolte par les feuilles
périphériques de façon à
prolonger la récolte.
Plantez de capucines aux extrémités des rangs pour
éviter la présence de pucerons.
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Endives
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Cette plante demande un sol riche (terreau compost ) afin de
se développer correctement..
Suivre les prescriptions de semis ou achetez prêt
à forcer.
Elle nécessite un forçage pour arriver
correctement à maturité.
Soit dans le sol dans des caisses, soit en cave.
Elles se récoltent en automne, coupez les feuilles
au dessus du collet et l'extrémité de la
racine.
placez les dans une caisse remplie de terreau et terre
humide cote à cote, si vous laissez la caisse dehors
recouvrez la d'un film de plastique opaque, la caisse peu
être enterrée pour protéger du froid.
En cave idem mais sans feuille opaque, récolte au
bout de 5 à 6 semaines.
Pour avoir une consommation
étalée il suffit de décaler les
récoltes tous les 15 jours et de placer en caisse au
fur et à mesure.
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